【泡菜魚的家常做法 如何制作泡菜魚】1、食材：魚一條、泡菜300克、食鹽10克、姜10克、料酒10克 。
2、魚洗凈斬大塊 ， 放食鹽和料酒腌制10分鐘去腥 ， 用紙巾吸干魚身上水分 ， 均勻抹上生粉裹上蛋液 。
3、準備好蔥、姜、蒜、小米辣和泡菜 ， 備用 。
4、把魚塊下油鍋中火炸到金黃撈出 。
5、把炸魚的油倒出 ， 留一點在鍋里 ， 把炸好的魚放回鍋里 ， 片刻過后 ， 將切碎的泡菜倒入 。
6、蓋上鍋蓋 ， 小伙燜一會 ， 讓魚肉盡情的吸收這些美味的湯汁吧 。湯汁收得差不多的時候就可以出鍋啦 ， 味道又酸又辣巴適得板 。
7、美味的正宗四川泡菜魚就可以出鍋食用了 。

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