【豬皮的做法大全家常 能用豬皮做什么菜】
1、白菜燜豬皮，材料：白菜，干豬皮，干香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉；做法，豬皮用熱水泡發后洗浄切塊，香菇包水后切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用；炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻后用生粉水勾芡實即成 。
2、紅燒干豬皮，食材：干豬肉皮200g、香菇50g、麻油10g、鹽8g、水淀粉5g、白酒2g、冰糖10g、老抽15g、胡椒粉6g 。步驟：鍋入清水，干豬皮放入清水中，倒入少量白酒，蓋鍋蓋，煮十分鐘，將干豬皮撈出 。然后刮去肥油，切條，水發香菇去蒂，斜刀切片 。鍋入油，倒入肉皮，翻炒片刻，淋入老抽，翻炒上色，倒入與豬肉皮相平的清水 。水開后加少許冰糖，拌勻 。煮二十分鐘，燒至豬肉皮軟爛，加入香菇、半勺鹽，繼續煮五分鐘 。放入少許水淀粉、胡椒粉、少量芝麻油，翻炒收汁，即可 。
3、家常干豬皮炒肉，主料：干豬皮適量、豬肉適量、酸菜適量、蔥適量；輔料：鹽適量、油適量；做法，干豬皮，用水泡發一個早上，切蔥跟酸菜，豬肉洗凈備用，先下鍋熱油，爆炒豬肉，倒入豬皮，悶個五分鐘，加入酸菜，繼續悶，差不多熟了以后，加入蔥花，加點鹽調味就可以了 。

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