【黃米面用熱水還是冷水和面】和黃米面通常用溫水，一般水溫在50攝氏度左右即可 。若氣溫較低，可以用60攝氏度左右的溫水和面，但千萬不要放沸水，不僅會粘手，而且會沒有韌性 。和面時，將溫水緩慢倒入盆中，倒入適量水之后和勻即可 。

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