1、首先將柚子皮用鹽搓洗干凈，然后用清水沖洗干凈后備用，然后將柚子皮剝下，再切成適當寬度的條狀，最好將白色的瓤去掉大部分，留下少量做成的柚子皮糖才有嚼勁 。
【柚皮糖的做法 柚皮糖的做法步驟】2、鍋中加適量水和鹽后放入柚子皮煮開，煮開后撈起放在清水中浸泡一夜去苦，第二天撈起放鍋中再次煮開，煮開后撈起瀝干即可 。
3、柚子皮的比例準備一比一的白糖，將白糖分兩次倒入鍋中和柚子皮攪拌均勻，最后開大火收汁燜煮，煮至糖汁冒白色泡沫關火撈起晾涼，晾涼后再裹上白糖即可 。
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