【牛肋扇是什么部位】
牛肋扇牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉部位，也稱牛腩，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，通常用來香煎，可以有三分熟、三至四分熟，甚至是全熟等烹煮程度，富含豐富蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，是補益佳品 。
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