【白面大饅頭如何做 蠻兔怎么做好吃】1、準備食材和工具：水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克（喜歡原味白饅頭的可以不加糖） 炒鍋、蒸霸 。
2、碗中倒入5克酵母，260克溫水攪拌均勻，靜置5分鐘左右待用 。
3、碗中倒入面粉500克、倒入步驟一的酵母水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀（喜歡甜饅頭的可以在此步驟中加20克糖） 。
4、反復揉，揉成光滑的面團，再蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘左右（發酵時間和溫度有關，若室內溫度較低，發酵時間相應要延長一些） 。
5、發酵至原來的2－3倍大，有種淡淡的發酵后獨有的香味，撕開后有明顯的蜂窩狀就說明發酵好了 。
6、取出面團，擠壓排氣，四周撒上面粉 。
7、再將面團揉透，把面粉揉進面團里，直至里面看不到大的孔洞 。
8、揉成光滑有彈性的面團 。
9、再切成大小均勻的劑子 。
10、依次把面團的邊緣按壓進去，反復重復此手法幾次 。
11、再將面團揉至表面光滑，整成圓形，這樣蒸出來的饅頭好看 。
12、將整好的饅頭胚放入蒸霸中，蓋上蓋子再醒10－15分鐘左右 。
13、醒發至饅頭胚略大一些，放入鍋中，加入水至底部刻度線，大火蒸上汽，再調中小火蒸8-10分鐘左右，關火燜2-3分鐘左右就完成 。
14、有了白饅頭，還能變化出很多美味的饅頭美食 。

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