1、餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋需要看情況而決定 。
【餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋 餃子怎么下鍋】2、新鮮餃子熱水煮：包好的新鮮餃子要在鍋里的水沸騰之后再下鍋 ， 這樣能夠令餃子皮中的蛋白質迅速凝固定型 ， 不會由于慢慢加熱而煮破皮 。
3、冷凍餃子冷水煮：冷凍餃子要冷水下鍋煮 ， 這主要是因為冷水在慢慢加熱煮沸的過程中 ， 會慢慢將冷凍餃子解凍 ， 等水開鍋后 ， 就能迅速將已經解凍了的餃子煮熟 。
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