【蒸餾水煮沸后迅速冷卻目的】目的是除去溶解的氧氣 。一般來說 ， 氣體溶解度會隨著溫度的升高而減小 ， 沸騰的水中 ， 氧氣和二氧化碳的溶解度幾乎為零 ， 如果緩慢冷卻 ， 空氣里的氧氣會重新溶解 。迅速冷卻會防止氧氣再次溶解 ， 得到無氧蒸餾水 。

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