通過對閩北武夷肉桂和安溪鐵觀音在制造各工序茶樣的主要化學成分（多酚類、氨基酸、可溶糖、多酚類氧化物）和水浸出物含量的檢測 ， 結果表明 ， 肉桂和鐵觀音在制造過程中多酚類和氨基酸含量趨勢一致 ， 呈波浪式減少；可溶糖和水浸的也呈波浪式減少 ， 但在相應工序中增方向并不完全相同；多酚類氧化物除了茶黃素和褐色物質在做青以后 ， 肉桂是減少的 ， 鐵觀音為增加外 ， 其他的在相應階段變化增減一致 。 【武夷肉桂和安溪鐵觀音在制造過程中主要化學成分變化比較】完成機構：福建省泰寧縣林業局

猜你喜歡

• 茶黑刺粉虱及其寄生物的種群動態和數學模擬
• 原地跑步和跑步一樣嗎 這兩者不一樣
• switch日版和港版區別 保修期有區別嗎
• 蘋果泥和橄欖泥什么意思
• 朱砂和神砂是一種東西嗎
• 箸和筷子的區別
• 冰娃和雪娃是什么
• 小蘇打和食用堿的區別
• myth和mythology有什么區別?
• 橡皮為什么會和尺子粘在一起