【腌蒜時為什么用清水泡】
腌蒜不是用清水泡 ， 而是用淡鹽水泡 ， 可去除蒜的辣沖味 ， 使后續做出的成品更適口 ， 還能去除農藥殘留和殺菌消毒 。鍋中加水燒開 ， 加入適量食鹽混合均勻 ， 放涼后倒入洗凈的嫩蒜 ， 泡上18-24小時即可 。

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