1、蝦線：將蝦背部上的一條黑色腥腺去掉 。
2、鹽水：把蝦仁放在鹽水里泡兩小時能很好去掉土腥味 。
【冷凍蝦仁怎么去腥味】3、酒類腌制：酒是有機溶劑 ， 可溶解和揮發腥味物質 。將蝦仁上灑料酒或白酒等腌20分鐘即可去除腥味 。
4、醋：烹飪蝦仁時加點醋可以溶解腥味 。醋中的醋酸和堿性氨化物能結合成中性鹽 ， 從而使腥味減少 。
5、蔥姜蒜：因富含蔥蒜辣素和硫化丙烯等 ， 能除腥增香 。
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