1、四季豆可以一節一節摘斷 ， 用大拇指頂住豆角肉的部分 ， 向上一提 ， 讓筋從拇指邊上過 ， 如此反復 ， 就可以給豆角去筋了 ， 較嫩的豆角不用去筋 。
【四季豆怎樣清洗干凈 四季豆清洗干凈方法】2、烹調前應用冷水浸泡(或用鹽水)20分鐘左右 ， 再炒食 。涼拌的話要先焯熟 。

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