【牡蠣的特點】牡蠣多半分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，身體呈卵圓形，有兩面殼，生活在淺海泥沙中，肉味鮮美；殼燒成灰可入藥，也叫“蠔”，牡蠣的兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連 。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力 。殼微張時，靠著纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內，濾食微小生物 。
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