1、主料：小魚適量
【酥炸小魚仔的家常做法 酥炸小魚仔怎么做】輔料：面粉適量，雞蛋適量，淀粉適量，姜適量
配料：鹽適量，料酒適量
2、做法：
（1）小魚洗好，瀝干水分 。
（2）用鹽、姜絲、料酒腌半個小時 。
（3）雞蛋液打散加面粉，一點淀粉拌成面糊 。
（4）腌好的小魚倒入面糊，讓每條魚都沾上面糊 。
（5）油鍋熱油，四五成熱時，下小魚炸至金黃色 。
（6）炸好的小魚撈出瀝油 。
（7）再復炸一次，口感更好 。
（8）控油裝盤即可 。
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