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夏季菜譜的家常做法 夏季菜譜的家常做法介紹

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【夏季菜譜的家常做法 夏季菜譜的家常做法介紹】1、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗凈后摘成小朵 ， 放入開水中焯一下 ， 熱鍋涼油放入切好的豬肉和蔥姜爆香 ， 放入胡蘿卜片和白玉菇翻炒至斷生 ， 放入生抽 ， 耗油 ， 鹽調味 ， 勾一層薄芡 ， 翻炒一下即可出鍋 。
2、紅燒茄子
茄子洗凈去皮后 ， 切成滾刀塊 ， 過一遍清水避免氧化變色 ， 再裹一層生粉 ， 下油鍋炸至金黃色撈出備用 。鍋里留少量底油 ， 放入蔥姜爆香 ， 放入調制好的醬汁（適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和淀粉加入少許清水調勻） ， 放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋 。
3、西紅柿炒蛋
兩個西紅柿洗凈去蒂切塊 ， 2個雞蛋磕到碗里攪拌均勻 ， 熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用 ， 鍋里留底油 ， 將西紅柿翻炒幾下 ， 放入煎好的雞蛋 ， 加入生抽 ， 鹽 ， 糖調味 ， 撒些蔥花即可出鍋 。

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