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紅燒肉雞蛋的家常做法 紅燒肉雞蛋怎么做

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1、配料：五花肉 1000克、雞蛋鵪鶉蛋 適量、八角 2、姜片 5、6片、大蔥 適量、香葉 適量、冰糖 適量、料酒 適量、老抽、生抽 少許、桂皮 少許
2、將雞蛋鵪鶉蛋煮好后剝皮備用 。
3、將五花肉放入涼水鍋內 ， 加入3片生姜 ， 2段大蔥白 ， 少許料酒煮開后撇去浮沫 ， 大火煮一二分鐘撈出控水 。
4、將肉放入鍋中干煸 ， 將肥油煸出 ， 分別盛出肉和油（喜歡吃不太膩的請多炒一會兒 ， 一定要不停的翻炒 ， 使所有肉都能均勻煸出肥油 ， 也防止油爆鍋燙傷） 。
5、準備好用料 ， 鍋中加入少許植物油小火融化冰糖 ， 炒肉上糖色！
6、然后將肉撥到旁邊 ， 用油爆香所有調料 ， 待爆香后與肉翻炒 ， 一二分鐘后加入少許老抽及生抽 ， 翻炒后加入開水 ， 水淹沒過肉 ， 大火煮開后中小火煮20分鐘 ， 期間要翻炒及觀察水量 ， 避免干鍋 。
【紅燒肉雞蛋的家常做法 紅燒肉雞蛋怎么做】7、加入適量鹽 ， 因為前面已經加過生抽 ， 所以根據自己的口味調味 ， 加入煮好的雞蛋鵪鶉蛋 ， 中小火繼續燉煮10-15分鐘 ， 然后大火收汁即可 。

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