火爆肥腸的做法怎么做火爆肥腸 _肥腸

1、主料：肥腸800g、甜椒2個、青椒2個、二荊條8個。
2、輔料：植物油40g、老姜5片、大蒜10瓣、醬油4勺、料酒2勺、干辣椒20個、花椒3勺、香辣干鍋調料4大勺、白糖1小勺、孜然粉2勺、鹽1小勺。
3、將所有食材處理干凈：青椒、甜椒去蒂去籽；二荊條去蒂；肥腸提前用鹽、料酒、面粉反復洗干凈；肥腸內部也要翻過來洗，臟東西要撕掉。
4、將肥腸放入鍋里，再放入清水、料酒、醬油、少許花椒，煮30分鐘左右。
5、肥腸能用筷子插透，就可以關火啦。
6、將煮好的肥腸切段；青椒、甜椒切塊；二荊條切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪斷，去掉辣椒籽。
7、油鍋燒熱，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香。
8、再放入香辣干鍋調料炒香。
9、放入肥腸，大火翻炒；中途調入白糖、醬油。
10、肥腸炒至金黃色后，放入孜然粉，繼續翻炒。
11、肥腸表皮比較焦脆后，放入二荊條，繼續翻炒。
12、再放入青椒、甜椒翻炒。
【火爆肥腸的做法怎么做火爆肥腸】13、起鍋前，調入鹽，翻炒均勻，關火即可。

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