【旺菜是什么蔬菜】
旺菜指特色菜、銷量好廣受歡迎的菜，又叫好菜、實用菜 。多數可溯源到各地傳統名菜，經創新改進、取精補拙，遂成為當今各菜系的代表之作、各餐飲機構的特色名菜、名店招牌菜等，一個酒店的旺菜的美味程度，也充分說明這個酒店廚師的水平高低 。

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