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鹵鴨爪的做法及配料 鹵鴨爪的做法

桂皮生活百科


1、配料：
鴨掌400克、料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個、桂皮1片、八角1顆 。
2、做法：
（1）先把鴨爪洗干凈，放入鍋中焯下水，然后把鴨爪撈出放入電飯鍋 。
【鹵鴨爪的做法及配料 鹵鴨爪的做法】（2）加入調料，先加料酒，生姜，干辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提味道的，然后加水 。
（3）水不要多，和鴨爪齊平就好，等鍋中水煮沸之后，嘗下味道，適量加鹽 。
（4）煮一小時后，就可以裝盤了 。

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