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如何調做玻璃芡 調做玻璃芡的方法

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1、把干淀粉用水加濕 ， 做成水淀粉 ， 備用 。
2、鍋內的水開后 ， 將水淀粉倒入鍋 ， 攪均 。
3、如果湯的濃度不夠 ， 再加時要等水再開后 ， 酌情加入水淀粉 。
【如何調做玻璃芡 調做玻璃芡的方法】4、勾芡要在菜肴起鍋之前 ， 將玻璃芡調稀 ， 適量倒進去 ， 同時火候要在大火 。
5、在滴入幾滴菜油 ， 可以讓菜肴更加透明發亮 ， 然后馬上起鍋裝盤 。

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