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今天跟大家分享一款肉末蒸蛋 。 只要水比例對了 ， 蒸出來炒嫩滑 ， 老少皆宜 ， 入口即化 。
【做法步驟】
【雞蛋|比布丁還嫩的肉末蒸蛋！蒸蛋還是放點肉才香】準備食材：雞蛋3個、肉末200克、蔥花適量、蠔1勺、生抽2勺、鹽小半勺、淀粉水小半碗
- 碗中打入三個雞蛋 ， 加一小勺鹽 。
- 加1.5倍的溫水 ， 過篩后撇去浮沫 。 蓋保鮮膜扎小孔 ， 上鍋蒸12分鐘 。
- 鍋中放少量油 ， 下入肉末 ， 炒散 。
- 加2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽 ， 翻炒均勻 。
- 加水淀粉 ， 煮至沸騰 。
- 關火 ， 撒點蔥花 。
- 雞蛋蒸好后打開保鮮膜 。
- 將肉末倒在蒸蛋上 ， 再撒一點蔥花就完成了 。
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