【姣子餡的做法 餃子餡怎樣做法】
1、豬肉餡：五花肉 ， 醬油 ， 料酒 ， 鹽 ， 香油 ， 蔥末 ， 姜泥各適量 。
2、制作方法：五花肉剁成泥 ， 放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥 ， 如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去 ， 攪拌均勻 ， 然后往肉餡里加少許水 ， 繼續攪 ， 攪至肉餡有彈性 ， 再加水 ， 再攪 。如此大概3－4次 ， 肉餡粘稠又有彈性就好了 。記住每次加水都要少 ， 要分幾次加 。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃 。

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