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火鍋雞蛋面制作方法 火鍋雞蛋面做法

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【火鍋雞蛋面制作方法 火鍋雞蛋面做法】
1、食材：雞蛋面500克、水晶粉100克、蝦仁100克、豆皮100克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、大棗適量、枸杞適量、醬油適量、白糖適量、胡蘿卜適量、白菜適量、黑胡椒粉適量 。
2、豆皮解凍，切成條，蔥切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡蘿卜切花型，備用 。
3、魚丸、豆泡、紅腸解凍，洗凈，青菜洗凈，白菜和菠菜，用鹽開水焯一下，備用 。
4、蝦去除蝦線洗凈，鹽水煮熟撈出備用海參姑、金針菇洗凈，涼水泡10分鐘，水開下鍋，焯一下撈出 。
5、另起鍋，加適量清水，依次放入適量鹽、朝天椒、少許白糖、八角、蔥花、蒜瓣、姜片、五香粉、少許黑胡椒粉、朝天椒，枸杞、大棗，冷水放入豆皮、水晶粉，中火燒開 。
6、放入金針菇、海參菇、火鍋面，胡蘿卜，魚丸、紅腸、豆泡，淋海鮮醬油、耗油，大火煮開 。
7、水開放入蔬菜，蝦，大火燒開，煮至面斷生關火淋香油，出鍋即可 。

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