1、食材：蝦500克、蔥、姜、油、醬油、鹽、豆粉 。
2、蝦用鹽水解凍，洗凈剪去蝦須和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用 。
3、蔥切成蔥花，姜剁成末 。
4、燒熱3湯匙油，炒香姜末，倒入蝦，炒均勻 。
5、加入醬油、1/3杯清水炒勻，加蓋以小火煮5分鐘 。
【麻辣干燒大蝦 麻辣干燒大蝦的做法】6、煮至湯汁呈濃稠狀，倒入豆粉勾芡，灑入蔥花，即可上碟 。

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