【孜然土豆的做法 如何制作孜然土豆】1、土豆清洗干凈 。老姜切成姜末 。香菜擇洗干凈切碎 。
2、將洗凈的土豆放入煮鍋中 ， 加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜） ， 調入鹽1茶匙（5g）,大火者開后 ， 繼續煮約20分鐘 ， 至土豆熟軟 ， 撈出瀝去水分 ， 放置溫涼 。
3、放涼后的土豆去掉外皮 ， 切成2cm—3cm見方塊狀 。
4、炒鍋中倒入油 ， 中火加熱至七成熱 ， 放入花椒粒 ， 待花椒粒炸糊了 ， 然后取出扔掉 ， 再放入孜然粒煎炒10秒鐘 ， 之后放入切好的土豆塊 ， 加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的鹽1茶匙（5g） ， 翻炒10分鐘 ， 使土豆塊入味 。
5、撤火前放入切好的香菜碎 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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