炒田螺前要焯水 。如果田螺不焯水的話，炒起來就不容易熟透，也不容易入味，而且焯水還可以去掉田螺上的一部分腥味 。炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料制作而成的粵菜 。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚 。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味 。
【炒田螺前要焯水嗎？】
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