自制豆腐的做法自制豆腐的做法步驟 _豆漿

1、主料：黃豆300克、內脂3.5克、清水2200ml 。
2、黃豆洗干凈，并霉變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。
【自制豆腐的做法自制豆腐的做法步驟】3、浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。
4、用水再次沖洗衣干凈泡好的黃豆。
5、開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機里，加入適量清水，磨成豆漿糊。
6、把磨好豆漿后的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。
7、再用濾網過濾豆漿。
8、開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。
9、煮開后，關火，晾至80度左右。
10、開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。
11、加入用30ml的溫開水溶開的內脂，邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。
12、蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。
13、15分鐘后豆漿就會凝結成豆腐花，用勺子把豆腐花攪碎，越碎越好。
14、開始壓豆腐了，沒有買專門的壓豆腐工具，所以就用一個蒸包子用的蒸架和一個八寸的蛋糕模，蛋糕模去掉活底，放在蒸架上。
15、鋪上細紗布。
16、倒入打碎的豆腐。
17、用細紗布蓋好，蓋上蛋糕模的底。
18、最后放上一盆裝滿水的盤子，壓1小時。
19、熱乎乎的豆腐就出爐了。

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