漢堡肉餅的做法漢堡肉餅怎么做 _適量

1、主料：高筋面粉200克、豬肉餡適量。
2、輔料：雞蛋適量、酵母粉2克、牛奶90克、雞蛋清適量。
3、調料;色拉油少許、食鹽適量、雞粉2克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽適量、白糖20克、胡椒粉適量。
4、面粉加入所有原料高筋面粉200克、雞蛋30克、牛奶90克、酵母2克、鹽1克、白糖20克揉成團后，加入黃油20克揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大。
5、取出分成5個小面團，揉成圓形；漢堡模刷一層油，撒適量手粉防粘。
6、面團放入模具中發酵，發酵至模具滿后，刷蛋水，撒芝麻。
7、烤箱180度中層烤15分鐘，脫模晾涼。
8、肉餡中加入料酒、蛋清、適量生抽、鹽、雞粉以及蔥姜末，再加入適量胡椒粉攪拌均勻至上勁。
9、平底鍋放少許油，將肉餡在手掌中團成餅狀，下鍋煎，兩面煎熟即可。
【漢堡肉餅的做法漢堡肉餅怎么做】10、雞蛋打散，攤成餅狀。
11、放涼的漢堡一切為二，放上一片生菜，放上一個肉餅和蛋餅。

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