【肉豬機體化學成分是怎樣變化的】隨著肉豬各體組織及增重的變化，豬體的化學成分也呈一定規律性的變化，即隨著年齡和體重的增長，機體的水分，蛋白質和灰分相對含量下降，而脂肪相對含量則迅速增長 。瘦肉型豬體重4 5千克以后，蛋白質和灰分是相當穩定的 。根 據 研 究 體 重 20? 100千 克 豬 體 蛋 白 質 ，很肥的豬不低于14 。
5 % ，最瘦的豬也不超過17 。5 % ，一般瘦肉型豬保持在15% ?1 6%。豬體脂肪含量隨體重增長而逐漸增多，脂肪的增加同時水分在下降，從初生水分和脂肪總數占82 。4%，活 重 136千克時總數稍有增加為84 。92%。豬體化學成分的變化的內在規律，是制訂商品瘦肉豬體不同體重時期最佳營養水平和科學飼養技術措施的理論依據 。
知道肉豬的生長發育規律后，就可以在其生長不同階段，控制營養水平，加速或抑制豬體，某些部位和組織的生長發育，以改變豬的體型結構、生產性能和胴體結構、生產性能和胴體品質，達到我們所需要的方向發展 。

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