【如何做生醉蟹 生醉蟹的做法】
1、主料：河蟹 ， 輔料： 鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜 1 塊 ， 切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮 。
2、先將河蟹用刷子仔細地刷洗干凈 ， 泡水 ， 倒入少許白酒 ， 有利于河蟹吐清泥沙 ， 然后撈出、瀝干 。
3、準備腌料：將鹽、白糖、黃酒、老抽、醋、白酒、雞精、姜、蒜 ， 辣椒、花椒、八角、桂皮等調料全部放入大碗 ， 攪拌均勻 。
4、 再把河蟹放入器皿 ， 把腌料倒入 ， 密封 ， 放入冰箱 。腌 24 小時后 ， 即可食用 。
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