1、鹵肉一般沒有單獨只做一種的，特別是牛頭肉這種小眾又價高的吃食，建議最好在主營鹵牛頭肉的基礎上多上幾樣其這鹵菜，這樣你的顧客面才會廣一些 。
2、做法：
（1）選用黃牛牛頭40斤左右，一開二鋸開；先把牛頭焯水，一定要焯透，把牛角鋸下來 。
（2）焯透后沖涼，把贓物沖掉 。
【專做鹵牛頭好不好賣 只做鹵牛頭好賣嗎】（3）用專用鹵水鹵熟 。
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