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三杯雞翅的做法 三杯雞翅怎么做

生活百科雞翅


1、用料：雞翅中段600克，炒香芝麻少許，姜2片 。浸汁：外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙 。
2、雞翅洗凈，瀝干水 。
3、把適量之水煮滾（水要浸過雞翅面，）放下雞翅煮3分鐘，煮時不要加蓋 。倒入筲箕內，用清水沖洗凈 。
4、再反適量之水煮滾，水要浸過雞翅面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翅熟，倒在筲箕內，用清水沖洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翅，瀝干水 。
5、把雞翼放入大湯碗內 。
6、把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翅內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味 。
【三杯雞翅的做法 三杯雞翅怎么做】7、雞翼盛碟上，灑下少許芝麻 。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名 。

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