1、不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，是人體不可缺少的脂肪酸，不飽和脂肪酸可以使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯的量，降低血液粘稠度，改善血液微循環，提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力 。
【什么是不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸的含義】2、所以，為了預防心腦血管疾病，建議提高不飽和脂肪酸的進食比例，包括橄欖油、亞麻籽油、沙棘籽油、茶油等富含不飽和脂肪酸，甲魚及各種深海魚類、酸奶、碧根果、燕麥、葵花籽、芝麻、核桃、茶葉都富含不飽和脂肪酸 。
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