1、把姜切成片，蔥切小段備用 。
2、把豬蹄剁成塊洗干凈，然后起鍋倒入適量水開火煮制，之后加入蔥，姜，豬蹄進行炒制，待水煮開后將豬蹄撈出 。
【豬蹄不膩做法 紅燒豬蹄不膩的做法】3、再起鍋倒入適量油加熱，然后放入白糖煸制，再加入適量醬油，鹽進行翻炒 。
4、然后把姜片，料酒放入鍋中煸炒，之后放入適量的八角，花椒，蔥，水燒開 。
5、待湯汁燒開后轉小火燉至1小時左右，直到濃汁粘稠時，加入適量味精翻炒均勻即可出鍋 。

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