【大蒜炒雞肉的做法竅門 大蒜炒雞肉的烹飪方法】1、材料：雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個、香蔥1根、銀杏果20個、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺 。
2、鍋內倒入1.5升水，水開后放入大蒜煮 。
3、將生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，腌制30分鐘 。
4、香蔥洗干凈后切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲 。雞胸肉腌制好后，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱后放入雞肉煎，邊煎邊倒入腌制的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制 。經常翻動以免煎糊 。
5、將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺調成醬汁 。
6、煎制雙面金黃變色后取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反復翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒 。
7、最后放入銀杏果和松仁，翻炒后出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末 。

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