【白菜餡包子配方竅門 白菜餡包子的做法】1、主料：面粉400g、雞蛋3個、白菜200g 。
2、輔料：黃酒適量 。
3、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘 。
4、面團先和勻醒面之后，再揉勻成條 。把花椒用滾開水泡上備用 。
5、豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入；白菜切成小段，加少許的橄欖油 。
6、發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小相同的小團，做成包子 。
7、包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘-25分鐘即可 。

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