1.加入食用小蘇打(碳酸氫鈉)；比例是每十斤面粉充分發酵后 ， 加入食用小蘇打30至45克 ， 夏季多 ， 冬季少 ， 用少許水煮沸后放入面團中 ， 再充分攪拌均勻 。
【面包面團過長 有酒味怎么辦？】2.食用小蘇打主要用作食品、飲料、汽水、冷飲中二氧化碳的發生器 ， 還用于飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環境脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業 。

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