面包是用酵母發酵的 。
【面包是用什么發酵的？】酵母：泛指各種能發酵糖類的單細胞真菌 。可用于釀酒生產，也可作為病原菌、基因工程、細胞周期研究的模式生物 。酵母是人類文明史上最早使用的微生物 。目前，酵母有1000多種 。根據產生孢子的能力，酵母可分為三類：產孢子菌株屬于子囊菌綱和擔子菌綱 。
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