1、先將豬肺洗凈切成半個手指寬的片，同時炒鍋加水燒開將肺片放入焯一下，用漏勺撈出將水拎凈待用；尖椒切片，如不喜歡吃辣的先將辣筋去掉 。
【豬肺應該怎么做 豬肺怎么做好吃】2、炒鍋加底油同時將大料放入，油燒至7-8成熱時依次放入白糖、蔥、姜，待炒出香味時再加入醬油、醋，再放入肺片用大火翻炒幾下，然后放尖椒、鹽，再翻炒幾下，放味精及調勻的水淀粉，最后加明油再翻炒倆個撤火出勺；最后在盤上撒上香菜、胡羅卜絲，上桌既可食用 。
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