原料：半只鴨子、250g魔芋、一根短蔥、三瓣蒜、一小塊泡椒、三個左右泡椒、1湯匙豆瓣、1茶匙花椒、1湯匙醬油、1湯匙料酒、3/4茶匙鹽、2湯匙油和適量開水 。
工作方法
1.鴨子、魔芋洗凈備用 ， 蔥、蒜、姜洗凈備用 。
2.鴨子切成兩指寬的片 ， 魔芋切成一指長寬的片 ， 大蔥斜著切片 ， 大蒜和泡椒切片 ， 泡椒切碎 。
3.將鍋里的水燒開 ， 水燒開后 ， 將魔芋焯一下 ， 有助于去除魔芋本身的堿味 。
4.再換水燒開后 ， 將切好的鴨塊焯一下去油膩 。
【如何磨烤鴨？】5.拿起炒鍋 ， 倒油 ， 然后等待

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