1、原料：海帶2條 ， 嫩雛雞1只(約重500克) ， 蔥段lO克 ， 姜5片 ， 花椒10粒 ， 料酒15克 ， 鹽5克 ， 味精5克 ， 胡椒粉少許 。
2、將海帶入屜蒸約1小時 ， 取出用清水浸泡透 ， 選凈泥沙后 ， 改刀切成長6厘米、寬2厘米的條備用 。
3、把嫩雛雞去內臟 ， 洗凈后剁成3厘米大小的塊 ， 放入沸水鍋內焯一下 ， 撈出控凈水分 。
【海帶煲雞怎么做 如何做海帶煲雞】4、取砂鍋1個 ， 先放入海帶條 ， 上放雛雞塊、蔥段、姜片、花椒粒、料酒 ， 添入清水 ， 置火上燒沸后 ， 改用小火燉45分鐘 ， 至湯濃雞爛 ， 放入鹽、味精和胡椒粉調好口昧 ， 用旺火再燒幾分鐘 ， 即可上桌食用 。

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