【黑木耳為什么會爆？】當你炒木耳的時候 ， 它會爆炸 。木耳泡的時候會吸收很多水分 ， 炒木耳的時候溫度一般在160-200之間 。把含水的木耳放進鍋里 ， 水溫突然升高 ， 蒸發 。當液體變成氣體時 ， 其體積會膨脹 ， 從而對周圍的石油產生更大的壓力 。石油爆炸 ， 飛濺 ， 發出巨大的噪音 。建議：將木耳用開水焯一下再炒 ， 這樣可以避免這個問題 。具體做法：煮沸后 ， 倒入泡好洗凈的黑木耳 。水再次燒開后 ， 改中火繼續煮1~2分鐘 。取出木耳 ， 充分瀝干水分 ， 入鍋翻炒 。

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