【驢打滾表面的粉是什么 驢打滾的簡介】
1、驢打滾表面的粉是黃豆粉 。
2、做黃豆粉時 ， 可以先把黃豆洗凈瀝干水分 ， 炒鍋加熱后放上黃豆 ， 轉成中小火 ， 用鍋鏟不停的進行翻炒 ， 炒到黃豆出香后 ， 鏟出倒入到破壁機里面給打成黃豆粉未 ， 過濾一下再打上一次 ， 大約重復3次 ， 黃豆粉就制作完成了 。
3、驢打滾 ， 是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一 ， 成品黃、白、紅三色分明 ， 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面 ， 猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土 ， 因此而得名“驢打滾” 。

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