材料：牛肉片250克、金針菇100克、粉條少許、豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、陳醋2湯匙、料酒1湯匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根 。
練習：
1.豆瓣醬切碎，姜、蒜切末，香蔥洗凈切小塊，粉絲用開水浸泡，干辣椒切段去籽；
2.金針菇去根，洗凈，用少量油炒熟；
3.將金針菇鋪在深碟底部備用；
4、鍋中加油燒熱，爆香豆瓣醬、蒜粉、姜末；
【如何把桶裝肥牛做得正宗？】5.加入3碗高湯(或開水)，料酒，醬油，醋，鹽，糖，

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