1、鳳梨半個，孜然粉適量，黑胡椒適量，蠔油適量，頭抽適量，白糖適量，橄欖油適量 。
2、里脊肉和鳳梨清洗后用廚房紙吸掉多余的水分；里脊肉放在砧板上用刀尖將它松筋，也方便腌漬時入味 。
3、用大盆將里脊肉裝入，并放入冰糖 。
4、往肉里注入蠔油；注入醬油、橄欖油 。
5、鳳梨切出芯并將它切成丁 。
6、鳳梨芯用手提攪拌器打成果醬 。
7、用筷子將盆里的肉和輔料攪拌均勻；鳳梨芯果醬用紗布包裹起來，用手擠出果汁，擠到裝肉的容器里 。
8、腌漬60分鐘后，將里脊肉拿出，一片肉一片果肉碼在另外一個耐高溫的容器里 。
9、研磨上黑胡椒粉；撒入適量的干迷迭香 。
【烤鳳梨里脊肉怎么做 烤鳳梨里脊肉做法】10、烤箱上下火預熱220度，放入食材后上下火調200度，烤50分鐘 。

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