1、食材：香椿芽500克，鹽15克 。
2、先和面 。把冷水倒入面粉里攪拌成碎片狀，再揉成光滑的面團 。然后蓋上保鮮膜靜止一會兒 。
3、面團靜置的時候，準備餃子餡兒 。香椿芽洗凈后入沸水鍋中焯燙，至變色后撈出，攥干水分（不用特別用力地攥啊） 。然后切成碎末備用 。
4、調豬肉餡 。400克肉餡加入鹽8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少許、水100克攪打上勁 。然后給香椿碎里加入鹽、雞精、玉米油攪勻 。再把肉餡兒和香椿混合攪拌均勻 。
5、和好的面團先搓成長條，下小劑子，搟餃子皮 。
【香椿餡兒餃子的做法 香椿餡兒餃子怎么做】6、按自己的習慣手法包餃子 。
7、煮熟 。

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