【哪里的人喜歡泥鰍？】
日本和韓國 。日本和韓國的飲食習慣與我們相似，但有些食材本國很少生產，所以像泥鰍、大閘蟹這樣的生鮮食品在這些國家有很多忠實的“粉絲” 。
泥鰍屬于泥鰍科 。小，細長，只有三四英寸 。而且是圓的，短的，皮下有小鱗片，深藍色的，上面覆蓋著自己的粘液，所以太油膩了，拿不住 。前段略呈圓柱形 。后部扁平，腹部圓，頭小，口小，下部呈馬蹄形 。小眼睛，一時無刺 。5一定是對的 。鱗片極小，圓形，埋在皮下 。身體背部和兩側為灰黑色，全身有許多小黑點，頭和鰭上有許多黑點，背鰭和尾鰭膜上有成行排列的斑點，尾柄基部有一個明顯的黑點 。

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