1、比臍300克，紫蘇10克，紅尖椒10克，醬油5克，鹽5克，油20克，蒜5克，白糖3克，淀粉10克 。
2、先將比臍洗凈，剪尾；
3、把紫蘇葉、蒜頭、辣椒洗凈切碎；放油下鍋燒熱；放下蒜蓉爆香；再放下辣椒爆炒；再放下紫蘇葉爆炒 。爆炒出味后，把比臍放下去炒 。
4、翻炒過程中先放一些料酒，再下鹽、糖、醬油 。
【醬爆比臍的做法 怎樣做醬爆比臍】5、炒約6--8分鐘后用生粉調芡后即可起鍋 。

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