【吃牛皮有哪些做法？】
原料：牛皮切片200克 ， 西紅柿20克 ， 青椒20克 。
調料：香菜10克 ， 蒜5克 ， 蔥5克 ， 精鹽5克 ， 生胡椒粉5克 ， 味精3克 ， 豬油2000克 。
方法：
1.將牛宰殺 ， 用清水煮全皮 ， 剃去毛 ， 然后煮熟；
2.撈出后 ， 上砧板將皮的上下1/3剃掉 。將中間的皮質切成長30厘米 ， 寬6厘米的條狀 ， 中間開幾個口子切成小塊 ， 煎熟；
3.然后把豬油放在鍋里 ， 放入牛皮 ， 用小火煨 ， 去油至皮透明 ， 攤在竹籬笆上曬 。

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