【牛身上哪一塊牛肉最嫩？】
牛里脊肉最嫩的部分 。
牛里脊肉，又稱西涼或菲利普，是從牛背上切下的嫩瘦肉 。可以買去骨的，也可以買去骨的，適合燒烤 。菲力是從牛腰肉中間切下來的，可以切成牛排或者烤肉 。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之傲”的美譽 。牛里脊肉是脊骨中的瘦肉 。肉質細嫩，適合炒、煸、軟炸 。

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